Bloemkool - Amandelsoep

Home › Recepten › Soepen › Bloemkool - Amandelsoep

Een verrassend lekkere soep, zelfs voor mensen die niet van bloemkool houden.
Bloemkool is een seizoensgroente van dit moment (lente).
De buitenste bio- bloemkoolbladeren zijn heel geschikt om een bouillon te maken.
100gr bloemkool voorziet in de dagelijkse behoefte vitamine C.
Alle kruisbloemige groenten,waaronder bloemkool,spruiten en brocolli bevatten kankerwerende eigenschappen.

ingredienten =
- olijfolie.
- 1ui.
- 1 fijn gesneden teentje knoflook.
- 1 bloemkool.
- 4 soeplepels gemalen amandelpoeder.
- snuifje zeezout.
- stukje kombu.
- 1a2 laurierblaadjes.
- rozemarijn.
- gemalen nootmuskaat.
- curcuma (geelwortel).
- groentenextract.
- geroosterde amandelschilfers.
- soyaroom.

werkwijze =
1) verwarm de olijfolie.
2) de ui zoet stoven.
3) look en bloemkoolroosjes toevoegen.
4) even alles goed roeren.
5) water toevoegen tot net onder de groenten.
6) toevoegen van amandelpoeder,zout,kombu,laurierblaadjes,rozemarijn,nootmuskaat en curcuma.
7) deksel op de pot en 10minuten rustig laten pruttelen.
8) ondertussen de amandelschilfers roosteren in een pan.
9) groentenextract toevoegen.
10) de soep mixen.
11) serveren in een kommetje.
12) soyaroom toevoegen.
13) garneren met geroosterde amandelschilfers.

Smakelijk,
Nathalie De Mey.

Gebruikte producten:

Winkelkarretje is leeg