Tempura wortel-ui-broccoli
Home › Recepten › Groentengerechten › Tempura wortel-ui-broccoli
Tempura is een kookwijze om groenten te frituren. Heerlijk als je je maaltijd wat rijker wenst. Zorgt er ook voor dat de behoefte naar zoet na de maaltijd vermindert.
Je maakt een beslag, tempurabeslag. Je dompelt de gesneden groenten in dit beslag. En dan doe je deze in olie om te frituren.
Ingrediënten:
tempura-beslag:
1 kopje volkorenbloem
1 kopje ijskoud bruiswater
snuifje zeezout
eventueel kuzu
1 wortel, gesneden in lucifers
1 ui, gesneden in schijfjes
½ broccoli, roosjes
Ontgeurde zonnebloemolie of sesamolie of frituurolie
Ingrediënten dipsausje:
½ kop gekookt water
1 theelepel vers gembersap (raspen en dan uitwringen)
2 ½ theelepels shoyu of tamari
2 theelepels rijststroop
1) Maak een beslag. Meng al de ingrediënten. Je gebruikt het best ijskoud bruiswater, ijskoud water is ook mogelijk. Je kan er eventueel ook kuzu bijdoen en een beetje tamarisaus. Los de kuzu op in een beetje water en voeg toe bij de andere ingrediënten. Zorg er voor dat het beslag niet te lopend is. Heb je nog tijd over kan je dit beslag in de ijskast zetten. Zo heb je nog een beter resultaat.
2) Zet olie op vuur en warm op. Als je groenten toevoegt en ‘t komt naar boven dan is de olie warm genoeg.
3) Snij de groenten en dompel deze in het tempurabeslag.
4) Frituur 1 tot 2 minuten.
5) Droog af op papier en dien op met een dipsausje.
Dien op met granen, groenten en gepekelde groenten. Als je iets vetrijk eet, is het aan te raden gepekelde groentjes er bij te eten. Zo verteer je de vetten beter.
Smakelijk!
Gebruikte producten:
-
SeaZEN Tamari sojasaus 100ml
€ 4,60
Winkelkarretje is leeg
|