Pastinaak met een Currysausje
Home › Recepten › Groentengerechten › Pastinaak met een Currysausje
Een leuk simpel bijgerechtje van pastinaak. Pastinaak is een wortel, maar smaakt zoeter en is zachter van samenstelling dan een gewone wortel. Een echte groente voor de koude maanden. Enkel te vinden in najaar en winter. In de zomer kijk je al uit naar de nieuwe oogst pastinaken, zo lekker zijn ze!
Ingrediënten:
- pastinaak
- sesamolie
- sojaroom
- curry
- kuzu (of arrowroot)
- witte miso
- zeezout
1) Was en snij de pastinaak in stukjes. (lucifers of halve maantjes)
2) Doe de olie in je pan en zet op vuur. Voeg de pastinaak er bij. Doe er een beetje zout op. Zo smaakt de pastinaak nog zoeter. Heel even bakken en roeren en daarna een beetje water toevoegen. Deksel op de pan en de pastinaak stoven, 20 minuten. Zorg dat vocht verdampt is (zet nog op vuur zonder deksel)
3) Ondertussen maak je het currysausje. Neem sojaroom en doe in een klein kookpotje en zet op vuur. Voeg er een beetje curry en zout bij. Neem wat kuzu (1 koffielepeltje) en los op in beetje water. Doe deze opgeloste kuzu ook in je kookpotje. Goed roeren en eventjes zachtjes laten koken (al roerend).
4) Voeg er nog één koffielepel witte miso bij. Oplossen in je sausje. Maar nu mag het niet meer koken, wel opwarmen.
5) Leg de pastinaak in een diep bord en doe het currysausje er over. Dien op!
Winkelkarretje is leeg
|