Fris Venkel - Koolrabi Stoofpotje
Home › Recepten › Groentengerechten › Fris Venkel - Koolrabi Stoofpotje
Een fris en simpel stoofpotje. Overheerlijk!
Ingrediënten:
- 1 koolrabi
- 1 venkel
- 1 ajuin
- 3 koffielepels kuzu
- zeezout
- mirin
- ume-su (umeboshi-azijn)
- witte limabonen (geweekt en gekookt)
Werkwijze:
1) Snij de ajuin fijn. Snij koolrabi in blokjes en snij venkel in kleine stukken.
2) Zet een kookpot op vuur en voeg er sesamolie aan toe. Laat even heet worden (niet wachten tot het begint te dampen = te heet!). Voeg de ajuin toe en stoof de ajuin. Doe er een snuifje zeezout op. Goed mengen zodat het niet aanbrandt.
3) Voeg de koolrabi en venkel toe. Alles goed mengen.
4) Voeg een bodempje water toe. Laat zachtjes sudderen met deksel op de kookpot.
5) Na 20 minuten kan je de, al zachte, witte bonen toevoegen. Mengen.
6) Voeg enkele scheuten Mirin (+- 2 koffielepels) en Ume-su (+- 2 koffielepels) toe en eventueel nog een beetje fijn zeezout (als niet zout genoeg is). Laat eventjes sudderen (1 minuutje).
7) Los de kuzu op in een half glaasje koud water. Voeg dit bij in je stoofpotje. En alles goed mengen op het vuur. Nog even laten sudderen.
8) Dien op en werk af met een beetje pijpajuin of peterselie. En dan genieten :-)
Smakelijk!
Dirk
Winkelkarretje is leeg
|