Seitan met Amandelsaus

Home › Recepten › Eiwitrijke gerechten (ipv vlees) › Seitan met Amandelsaus

Seitan met amandelsaus

Ingrediënten:
(geschikt voor 4 personen)
- 400 g in stukjes gesneden seitan
- 1 middelgrote, fijngehakte ui
- 1 rode paprika
- 2 el tamari
- 4 el olie om in te bakken
- 150 g amandelen (eventueel vooraf gemalen)
- 450 ml groentebouillon
- 1 uitgeperst teentje knoflook
- fijngehakte peterselie
- ½ uitgeperste citroen
- zout & peper


Bereidingswijze

Saus:
Indien er geen gemalen amandelen beschikbaar zijn, dan de hele amandelen, indien niet ontveld, 2 minuten in kokend water wellen en daarna onder koud water spoelen. Het velletje is nu makkelijk verwijderbaar.

De amandelen samen met de groentebouillon mengen in een keukenmachine, totdat de amandelen fijngemalen zijn. De amandelsaus op kookpunt brengen. Uitgeperste knoflook en
peterselie toevoegen. Nadat het kookpunt bereikt is, de saus 15 minuten zachtjes laten koken.
Zout, peper en citroensap toevoegen.

De ui in de olie aanfruiten, vervolgens de seitan en de paprika toevoegen. Regelmatig roeren. De tamari erbij en het geheel nog 10 minuten laten koken op middelhoog vuur.

Eet smakelijk!

Gebruikte producten:

Winkelkarretje is leeg