Azuki-abrikozen-dessert

Home › Recepten › Desserten › Azuki-abrikozen-dessert

Dit is een heerlijk dessert met als voornaamste ingrediënt azukibonen. Een hartig fris dessert. En een zeer eiwitrijk dessert. Ideaal na een fysiek zware dag om je maaltijd mee af te sluiten.

ingrediënten:

- azukibonen (1 kop)
- gedroogde abrikozen (1 kop)
- water (5 koppen)
- kombu
- agar-agarvlokjes of agar-agarpoeder (ook wel kanten genoemd)
- geraspte sinaasappelschil
- zeezout

werkwijze:

- kook de bonen samen met de abrikozen, de kombu, het water en de agar-agar gedurende 1 uur onder druk (snelkkookpan of gietijzeren kookpot) of 2 uur in een gewone pot
- na de kooktijd haal je de kombu er uit en mix je alles met een mixer
- meng met sinaasappelschil en een snuifje zeezout
- in een schaal gieten en enkele uren laten afkoelen zodat alles mooi stijf wordt

Afwerken met een sausje. Mix wat witte amandelpasta, rijststroop en water.

tip: je kan ook wat hazelnootpasta toevoegen in het dessert, zo geeft het nog een vollere smaak

Gebruikte producten:

Winkelkarretje is leeg